学校饭堂和企业饭堂都是面向机构内部成员开放的就餐空间,在设计规划上有一定的相似之处,但细节处有所不同,在设计的时候应当根据校园与企业不同的人群需求做出区分。
①购餐窗口;
学校:学校饭堂的购餐窗口不单只是设置传统的自选菜品区,学生的口味更追求丰富,因此在购餐区的设计上要实现多种的购餐模式,不但要有基本的自选菜品区域,也要给入驻餐饮品牌预留空间。
企业: 企业饭堂的购餐窗口数量相对学校饭堂可能较少,但菜品的品质要求通常较高。窗口的种类主要是以满足员工日常营养需求为主,例如设置套餐窗口、特色菜窗口,就能满足基本需求。
②座位设计:
学校:高校学生基数相对较多,就餐区的面积相对较大,座位数量众多,且座位布局多为长条形餐桌,方便学生快速就座和离座,座位之间的间距可能会相对紧凑,以充分利用空间。除此之外还会增加吧台、卡座等个性化桌椅。
企业:对于大型企业,就餐区面积也较大,但座位布局会更注重舒适性和私密性。座位间距相对学校饭堂会更宽敞,部分企业饭堂还会设置一些包间或者半开放式的座位区域,方便员工进行商务交流或者团队聚餐。
细节决定成败,在饭堂设计中,看似不会注意到的细节往往会影响整体的空间体验。